Khảo sát kiến thức, thái độ và thực hành về an toàn thực phẩm các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các xã thuộc phạm vi quản lý của Trung tâm Y tế Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh năm 2025
| Chủ nhiệm |
Lê Hữu Lưu |
Thành viên |
Nguyễn Thanh Tình, Nguyễn Thị Hòa |
| Số |
N/A |
Năm |
2025 |
| Cấp độ |
Cấp cơ sở |
Lĩnh vực |
Dự phòng |
An toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng, nhưng việc kinh doanh dịch vụ ăn uống còn nhiều bất cập như cơ sở vật chất tạm bợ, vệ sinh kém và kiến thức ATTP của người kinh doanh còn hạn chế. Thực trạng ngộ độc thực phẩm (NĐTP) ở Việt Nam và Hà Tĩnh, đến cuối năm 2024, cả nước ghi nhận 131 vụ NĐTP với 4.796 người mắc và 21 người tử vong. Tại Hà Tĩnh, năm 2024 ghi nhận tổng 557 cơ sở vi phạm ATTP.
Qua nghiên cứu chúng tôi thấy:
Mặc dù người chế biến có nhận thức tốt về sức khỏe cá nhân và vệ sinh cơ bản, nhưng kiến thức về nguyên nhân và cách xử lý khi NĐTP xảy ra còn hạn chế, đặc biệt là về việc xử lý/bảo quản mẫu nghi ngờ, tiềm ẩn nguy cơ trong việc kiểm soát dịch bệnh. Thái độ của người chế biến thực phẩm nói chung và chủ cơ sở dịch vụ ăn uống nói riêng còn có sự chủ quan khi chưa thực sự quan tâm nhiều đến việc xây dựng, bố trí bếp ăn, khu vực chế biến theo quy tắc một chiều, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
